¿Cómo hacer una Paella de Ternera?
En esta página encontrarás una deliciosa receta de paella de ternera y champiñones. Aprenderás a preparar este sabroso plato paso a paso, conocerás los ingredientes necesarios y obtendrás consejos útiles para asegurarte de que tu paella sea perfecta. Además, podrás ver las cantidades ajustadas para diferentes números de comensales.
Receta de Paella de Ternera y Champiñones: Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios. Corta la ternera en trozos pequeños y limpia los champiñones. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
2. Sofreír la Carne y las Verduras
En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe los trozos de ternera hasta que estén dorados. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y cocina por unos minutos más.
3. Añadir el Arroz y el Caldo
Incorpora el arroz a la paellera y remueve para que se impregne bien del sabor de los ingredientes. Añade el pimentón y el azafrán. Vierte el caldo caliente y mezcla bien.
4. Cocinar a Fuego Lento:
Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina por otros 10 minutos, sin remover. Asegúrate de que el arroz absorba todo el caldo.
5. Dejar Reposar y Servir
Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y deja reposar la paella cubierta durante 5 minutos antes de servir.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de arroz bomba
- 400 g de ternera
- 300 g de champiñones
- 1 litro de caldo de carne
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Productos de para preparar una Paella
Cantidades por persona para la Paella de Ternera y Champiñones:
A continuación, se presentan las cantidades variables de los ingredientes principales para la paella de ternera y champiñones según el número de personas. Para una lista completa de ingredientes, consulta la tabla anterior.
Cantidades por Ingrediente:
- Arroz por persona: Aproximadamente 100 g
- Ternera por persona: Aproximadamente 100 g
- Champiñones por persona: Aproximadamente 75 g
- Caldo por persona: Aproximadamente 250 ml
| Cantidad | Arroz | Ternera | Caldo | Tomate | Pimiento rojo | Champiñones | Ajo (Dientes) | Cebolla | Pimentón (Cucharada) | Azafrán (Hebras) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Para 2 personas | 200 g | 200 g | 500 ml | 1 | 0,5 | 150 g | 1 | 1 | 0,25 | 2 |
| Para 3 personas | 300 g | 300 g | 750 ml | 2 | 1 | 225g | 1.5 | 1 | 0,50 | 4 |
| Para 4 personas | 400 g | 400 g | 1 l | 2-3 | 1 | 300g | 2 | 2 | 0,75 | 6 |
| Para 5 personas | 500 g | 500 g | 1,25 l | 3-4 | 1,5 | 375g | 2.5 | 2 | 1 | 8 |
| Para 6 personas | 600 g | 600 g | 1,5 l | 4 | 2 | 450g | 3 | 3 | 1,25 | 10 |
| Para 7 personas | 700 g | 700 g | 1,75 l | 5 | 2 | 525g | 3.5 | 3 | 1,50 | 12 |
| Para 8 personas | 800 g | 800 g | 2 l | 5 | 2,5 | 600g | 4 | 4 | 1,75 | 14 |
| Para 9 personas | 900 g | 900 g | 2,25 l | 6 | 2,5 | 675g | 4.5 | 4 | 2 | 16 |
| Para 10 personas | 1000 g | 1000 g | 2,50 l | 7 | 3 | 750g | 5 | 5 | 2,25 | 18 |
| Para 11 personas | 1100 g | 1100 g | 2,75 l | 7 | 3 | 825g | 5.5 | 5 | 2,50 | 20 |
| Para 12 personas | 1200 g | 1200 g | 3 l | 8 | 3,5 | 900g | 6 | 6 | 2,75 | 22 |
| Para 13 personas | 1300 g | 1300 g | 3,25 l | 8 | 3,5 | 975g | 6.5 | 6 | 3 | 24 |
Consejos para la Paella de Ternera y Champiñones
- Caldo Casero: Utiliza caldo de carne casero para un sabor más intenso.
- Sofrito Perfecto: Dedica tiempo a hacer un buen sofrito, es la base del sabor.
- No Remover: Una vez añadido el caldo, evita remover el arroz para obtener una textura óptima.
- Reposo: Deja reposar la paella antes de servir para que los sabores se asienten.
Preguntas Frecuentes de la Paella de Ternera y Champiñones
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la ternera por pollo o cerdo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Qué tipo de arroz es mejor para la paella?
El arroz bomba es ideal para la paella debido a su capacidad de absorber el caldo sin pasarse de cocción.
¿Puedo preparar la paella en una sartén normal?
Es preferible usar una paellera, pero en su defecto, una sartén grande y ancha puede funcionar.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la paella?
Aproximadamente 45-60 minutos desde la preparación de los ingredientes hasta el reposo final.
