¿Cómo hace la Paella de Pollo y Verduras?
En esta página encontrarás la receta completa para preparar una deliciosa paella de pollo y verduras. Te proporcionaremos una guía paso a paso, los ingredientes necesarios para 4 personas y cómo ajustar las cantidades según el número de comensales. Además, incluimos consejos útiles para que tu paella quede perfecta y respondemos a las preguntas más frecuentes sobre esta receta clásica. ¡Descubre cómo hacer la mejor paella de pollo y verduras con ingredientes frescos y simples!
Receta de Paella de Pollo y Verduras: Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes
Lava y corta todas las verduras en trozos uniformes. El pollo debe ser desmenuzado en piezas pequeñas. Calienta una paellera o sartén grande a fuego medio con aceite de oliva
2. Sofreír el Pollo
Añade el pollo a la paellera y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
3. Cocinar las Verduras
En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Incluye pimiento rojo, judías verdes, zanahorias y cebolla.
4. Incorporar el Arroz:
Añade el arroz a las verduras y remueve durante unos minutos para que el arroz se impregne de los sabores.
5. Agregar el Caldo y Especias:
Vierte el caldo caliente en la paellera junto con el pimentón y el azafrán. Deja que hierva.
6. Cocción Final:
Regresa el pollo a la paellera, distribúyelo uniformemente y cocina a fuego lento sin remover durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté hecho y el líquido se haya absorbido.
7. Reposar y Servir
Retira la paella del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de arroz bomba
- 400 g de pollo (en trozos)
- 200 g de pimiento rojo (cortado en tiras)
- 150 g de judías verdes (cortadas)
- 100 g de zanahoria (en rodajas)
- 1 cebolla (picada)
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional para decorar)
Productos de para preparar una Paella
Cantidades por persona para la Paella de Pollo y Verduras:
A continuación, se presentan las cantidades variables de los ingredientes principales para la paella de pollo y conejo según el número de personas. Para una lista completa de ingredientes, consulta la tabla anterior.
Cantidades por Ingrediente:
- Arroz por persona: Aproximadamente 80 g
- Pollo por persona: Aproximadamente 80 g
- Verduras por persona: Aproximadamente 60 g
- Caldo por persona: Aproximadamente 250 ml
| Cantidad | Arroz | Pollo | Caldo | Tomate | Pimiento rojo | Judias Verdes | Zanahoria | Cenbolla | Pimentón (Cucharada) | Azafrán (Hebras) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Para 2 personas | 200 g | 200 g | 500 ml | 1 | 0,5 | 100 g | 100 g | 1 | 0,25 | 2 |
| Para 3 personas | 300 g | 300 g | 750 ml | 2 | 1 | 150 g | 150 g | 1 | 0,50 | 4 |
| Para 4 personas | 400 g | 400 g | 1 l | 2-3 | 1 | 200 g | 200 g | 2 | 0,75 | 6 |
| Para 5 personas | 500 g | 500 g | 1,25 l | 3-4 | 1,5 | 250 g | 200 g | 2 | 1 | 8 |
| Para 6 personas | 600 g | 600 g | 1,5 l | 4 | 2 | 300 g | 250 g | 3 | 1,25 | 10 |
| Para 7 personas | 700 g | 700 g | 1,75 l | 5 | 2 | 350 g | 250 g | 3 | 1,50 | 12 |
| Para 8 personas | 800 g | 800 g | 2 l | 5 | 2,5 | 400 g | 300 g | 4 | 1,75 | 14 |
| Para 9 personas | 900 g | 900 g | 2,25 l | 6 | 2,5 | 450 g | 300 g | 4 | 2 | 16 |
| Para 10 personas | 1000 g | 1000 g | 2,50 l | 7 | 3 | 500 g | 350 g | 5 | 2,25 | 18 |
| Para 11 personas | 1100 g | 1100 g | 2,75 l | 7 | 3 | 550 g | 350 g | 5 | 2,50 | 20 |
| Para 12 personas | 1200 g | 1200 g | 3 l | 8 | 3,5 | 600 g | 400 g | 6 | 2,75 | 22 |
| Para 13 personas | 1300 g | 1300 g | 3,25 l | 8 | 3,5 | 650 g | 400 g | 6 | 3 | 24 |
Consejos para hacer la mejor Paella de Pollo y Verduras
- Utiliza Caldo Casero: Para un sabor más profundo, usa caldo casero en lugar de caldo comercial.
- No Remuevas el Arroz: Durante la cocción, evita remover el arroz para obtener una textura más suelta y el característico “socarrat” (corteza dorada en el fondo).
- Ajusta el Fuego: Cocina a fuego medio-bajo para que el arroz se cocine uniformemente sin quemarse.
- Experimenta con Verduras: Puedes añadir otras verduras como alcachofas o guisantes según tu preferencia.
Preguntas frecuentes para la paella de Pollo y Verduras
¿Qué tipo de arroz es mejor para la paella de pollo y verduras?
El arroz bomba es ideal para la paella, ya que absorbe líquidos sin perder su forma.
¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas pueden ser usadas, pero es preferible usar frescas para una mejor textura y sabor.
¿Cómo consigo que el arroz no quede pastoso?
Evita remover el arroz durante la cocción y asegúrate de usar la cantidad adecuada de caldo.
¿Cómo hago para que la paella tenga un buen «socarrat»?
Cocina a fuego alto durante los últimos minutos sin mover el arroz para lograr una capa dorada y crujiente en el fondo.
