¿Cómo hacer una Paella de Pollo y Conejo?
Bienvenidos a nuestra página de recetas, donde encontrarás la mejor guía paso a paso para preparar una auténtica Paella de Pollo y Conejo. Aquí te ofrecemos una descripción detallada de los ingredientes necesarios, instrucciones precisas para la preparación, y consejos útiles para garantizar que tu paella sea un éxito. Además, hemos incluido un apartado con las cantidades de ingredientes ajustadas para diferentes números de comensales, desde 2 hasta 13 personas, para que puedas planificar tus comidas con facilidad. Descubre cómo lograr una paella perfecta, llena de sabor y tradición.
Receta de Paella de Pollo y Conejo: Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes
Lava y trocea el pollo y el conejo en piezas pequeñas. Pela y pica los tomates, el ajo y el pimiento rojo. Tener todos los ingredientes listos antes de comenzar facilita el proceso de cocción.
2. Calentar el aceite en la paellera
En una paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. El aceite debe estar bien caliente antes de añadir la carne para asegurar un buen dorado.
3. Dorar las carnes
Añade los trozos de pollo y conejo a la paellera. Dora la carne hasta que esté bien cocida por fuera y dorada por todas partes, esto le dará mucho sabor a la paella.
4. Sofreír las verduras
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo y los tomates a la paellera. Sofríe todos los ingredientes hasta que las verduras estén tiernas y bien integradas. Este paso es crucial para desarrollar la base de sabor del plato.
5. Añadir y mezclar el arroz
Añade el arroz a la paellera. Mezcla bien el arroz con los ingredientes para que se impregne de todos los sabores. Es importante que el arroz se tueste ligeramente para obtener una buena textura.
6. Verter el caldo caliente
Vierte el caldo de pollo y conejo, previamente calentado, sobre el arroz. Asegúrate de que el caldo cubra bien todos los ingredientes. Mantén el fuego medio-alto para que el arroz comience a absorber el caldo.
7. Condimentar la paella
Añade las hebras de azafrán, el pimentón y una ramita de romero. Sazona con sal al gusto. Estos condimentos son esenciales para dar el sabor característico de la paella.
8. Cocinar a fuego medio
Deja cocinar la paella sin remover el arroz. Cocina a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. Una vez cocido, retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de arroz bomba
- 400 g de pollo (en trozos)
- 400 g de conejo (en trozos)
- 1 litro de caldo de pollo y conejo
- 2 tomates grandes (pelados y picados)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón
- Unas hebras de azafrán y colorante alimentario
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva virgen, o virgen extra
- Sal al gusto
Productos de para preparar una Paella
Cantidades por persona:
A continuación, se presentan las cantidades variables de los ingredientes principales para la paella de pollo y conejo según el número de personas. Para una lista completa de ingredientes, consulta la tabla anterior.
| Cantidad | Arroz | Pollo | Conejo | Caldo | Tomate | Pimiento rojo | Ajo | Pimentón (Cucharada) | Azafrán (Hebras) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Para 2 personas | 200g | 200 g | 200 g | 500 ml | 1 | 0,5 | 1 diente | 0,25 | 2 |
| Para 3 personas | 300g | 300 g | 300 g | 750 ml | 2 | 1 | 1 diente | 0,50 | 4 |
| Para 4 personas | 400g | 400 g | 400 g | 1 l | 2-3 | 1 | 2 dientes | 0,75 | 6 |
| Para 5 personas | 500g | 500 g | 500 g | 1,25 l | 3-4 | 1,5 | 2 dientes | 1 | 8 |
| Para 6 personas | 600g | 600 g | 600 g | 1,5 l | 4 | 2 | 3 dientes | 1,25 | 10 |
| Para 7 personas | 700g | 700 g | 700 g | 1,75 l | 5 | 2 | 3 dientes | 1,50 | 12 |
| Para 8 personas | 800g | 800 g | 800 g | 2 l | 5 | 2,5 | 4 dientes | 1,75 | 14 |
| Para 9 personas | 900g | 900 g | 900 g | 2,25 l | 6 | 2,5 | 4 dientes | 2 | 16 |
| Para 10 personas | 1000g | 1000 g | 1000 g | 2,50 l | 7 | 3 | 5 dientes | 2,25 | 18 |
| Para 11 personas | 1100g | 1100 g | 1100 g | 2,75 l | 7 | 3 | 5 dientes | 2,50 | 20 |
| Para 12 personas | 1200g | 1200 g | 1200 g | 3 l | 8 | 3,5 | 6 dientes | 2,75 | 22 |
| Para 13 personas | 1300g | 1300 g | 1300 g | 3,25 l | 8 | 3,5 | 6 dientes | 3 | 24 |
Consejos para hacer la mejor Paella de Pollo y Conejo
- Usa arroz bomba: Este tipo de arroz absorbe mejor el caldo y no se pasa fácilmente.
- Caldo casero: Un buen caldo casero de pollo y conejo hará la diferencia en el sabor.
- Cocina a fuego medio: Mantén un fuego constante para que el arroz se cocine uniformemente.
- No remuevas el arroz: Una vez añadido el caldo, evita remover el arroz para que se forme el característico «socarrat».
- Deja reposar: Después de cocinar, deja reposar la paella unos minutos para que los sabores se asienten.
Preguntas frecuentes para la paella de Pollo y Conejo
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, pero el arroz bomba es el más recomendado por su capacidad de absorber líquido sin pasarse.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, algunas variaciones incluyen verduras como judías verdes o alcachofas.
¿Es necesario usar azafrán en la paella de Pollo y Conejo?
El azafrán es un ingrediente tradicional en la paella de pollo y conejo que añade un sabor y color característico al plato. Aunque puedes hacer la paella sin azafrán, no obtendrás el sabor auténtico ni el color dorado típico de la paella valenciana.
¿Cuánto caldo debo usar para cada cantidad de arroz?
Generalmente, se recomienda usar aproximadamente 2.5 partes de caldo por cada parte de arroz. Asegúrate de ajustar la cantidad según la consistencia deseada y el tipo de arroz que utilices.
Historia y origen de la paella de Pollo y Conejo
Un apartado dedicado a la historia de la paella de Pollo y Conejo puede ser de gran interés para los usuarios. Explicar su origen en la Comunidad Valenciana, cómo se ha convertido en un símbolo de la cocina española y la importancia de utilizar ingredientes locales y frescos, puede enriquecer la experiencia del lector y conectarles más con la tradición detrás del plato.
