¿Cómo hacer una Paella de Pollo y Butifarra?
Goza de una sabrosa y cálida paella de pollo y butifarra, una combinación ideal entre los aromas mediterráneos clásicos. Esta receta conjuga la suculencia del pollo con el distintivo sabor de la butifarra, resultando en un festín culinario que deleitará a todos los miembros de la familia.
Receta de Paella de Pollo y Butifarra: Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes:
Lava y corta los pimientos. Ralla los tomates, pica la cebolla y los ajos. Corta el pollo en trozos y las butifarras en rodajas.
2. Calentar el aceite:
En una paellera grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
3. Dorar el pollo y la butifarra:
Añade los trozos de pollo y las rodajas de butifarra a la paellera y dóralos bien. Retira y reserva.
4. Sofreír las verduras:
En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
5. Agregar los tomates y el pimentón:
Incorpora los tomates rallados y cocina durante unos minutos hasta que el líquido se reduzca. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
6. Añadir el arroz:
Incorpora el arroz a la paellera y mezcla bien con el sofrito para que se impregne de los sabores.
7. Verter el vino y el caldo:
Añade el vino blanco y deja que se evapore un poco. Luego, vierte el caldo de pollo caliente, el azafrán y ajusta de sal. Remueve ligeramente para distribuir bien el arroz.
8. Añadir el pollo y la butifarra:
Coloca los trozos de pollo y las rodajas de butifarra sobre el arroz, distribuyéndolos uniformemente.
9. Cocinar la paella:
Permite que se cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos. Después, agrega los guisantes a la olla y baja el fuego. Cocina sin remover durante 10-15 minutos más, hasta que el arroz esté bien cocido y haya absorbido todo el líquido.
10. Reposar y servir:
Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Decora con perejil fresco picado y sirve la paella decorada con gajos de limón si lo deseas.
Ingredientes:
- 400 g de arroz bomba
- 2 pechugas de pollo, cortados en trozos
- 2 butifarras frescas, cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hebra de azafrán (o colorante alimentario)
- 100 g de guisantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón, en gajos (opcional, para servir)
- Perejil fresco picado, para decorar
Productos de para preparar una Paella
Consejos Adicionales para una Paella de Pollo y Butifarra
- Incluye alcachofas frescas:
Si es temporada, las alcachofas frescas añaden una textura única y un sabor delicado a la paella.
- . Varía el tipo de arroz:
Prueba usar arroz carnaroli o arborio si quieres experimentar con diferentes texturas, aunque el arroz bomba es el tradicional.
- Aromatiza con cáscara de cítricos:
Añade cáscara de limón o naranja rallada al sofrito para una frescura adicional.
- Cocinar a la leña:
Si tienes la posibilidad, cocina la paella a la leña para infundirle un sabor ahumado y auténtico.
Preguntas Frecuentes sobre la Paella de Pollo y Butifarra
¿Cómo hago un buen sofrito para la paella de pollo y butifarra?
Usa cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate rallado para el sofrito. Cocina a fuego lento hasta que esté bien caramelizado para una base de sabor rica y aromática.
¿Cómo evito que el arroz se queme en el fondo de la paellera?
Controla el fuego cuidadosamente y no remuevas el arroz una vez añadido el caldo. Mantén un nivel constante de calor y ajusta según sea necesario para prevenir que se queme.
¿Qué puedo hacer si la paella se seca antes de que el arroz esté cocido?
Añade un poco más de caldo caliente en pequeñas cantidades y continúa cocinando hasta que el arroz esté en su punto.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes usar caldo de verduras si prefieres una opción más ligera o vegetariana. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.
¿Qué acompañamientos van bien con la paella de pollo y butifarra?
Acompaña la paella con una ensalada fresca, pan crujiente y un vino tinto joven o rosado. Estos complementos realzan los sabores del plato.
