El Sabor Clásico del Arroz con Ternera: Una Receta Deliciosa y Confortante para Cualquier Ocasión
En esta página encontrarás una deliciosa receta de arroz con ternera, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Aprenderás a preparar este plato con ingredientes frescos y sencillos, siguiendo pasos detallados que garantizan un resultado perfecto. Además, proporcionamos cantidades ajustadas para diferentes números de comensales y consejos prácticos para lograr una paella perfecta.
Ingredientes:
- Arroz: 2 tazas
- Ternera: 500 g, en trozos
- Pimiento rojo: 1, en tiras
- Pimiento verde: 1, en tiras
- Tomate: 2, rallados
- Ajo: 2 dientes, picados
- Cebolla: 1, picada
- Caldo de carne: 4 tazas
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Azafrán: 1 pizca
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Perejil: picado, para decorar
Pasos para Preparar Arroz con Ternera
1.Preparar los ingredientes:
Lave y corte los pimientos en tiras, ralle los tomates, pique el ajo y la cebolla, y corte la ternera en trozos medianos.
2.Sofreír la ternera:
En una paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de ternera y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
3.Cocinar las verduras:
En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, agrega los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4.Agregar el tomate:
Incorpora el tomate rallado y cocina a fuego lento hasta que se reduzca y forme una salsa espesa.
5.Incorporar el arroz:
Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne bien de la mezcla de tomate y verduras.
6.Añadir el caldo:
Vierte el caldo caliente, añade el azafrán, y mezcla bien. Coloca los trozos de ternera de nuevo en la paellera, distribuyéndolos uniformemente.
7.Cocción final:
Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
8.Reposar:
Retira del fuego y deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante 5 minutos.Servir: Decora con perejil picado y sirve caliente.
9.Servir:
Decora con perejil picado y sirve caliente.
Cantidades por Persona
A continuación, se presentan las cantidades variables de los ingredientes principales para la receta de arroz con ternera según el número de personas. Para una lista completa de ingredientes, consulta la tabla anterior.
Tabla de Cantidades por Persona
| Personas | Arroz (tazas) | Ternera (g) | Pimiento rojo | Pimiento verde | Tomate | Ajo (dientes) | Cebolla | Caldo (tazas) | Aceite (cucharadas) | Azafrán (pizca) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 | 1 | 250 | 1/2 | 1/2 | 1 | 1 | 1/2 | 2 | 2 | 1/2 |
| 3 | 1.5 | 375 | 3/4 | 3/4 | 1.5 | 1.5 | 3/4 | 3 | 3 | 3/4 |
| 4 | 2 | 500 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 4 | 4 | 1 |
| 5 | 2.5 | 625 | 1.25 | 1.25 | 2.5 | 2.5 | 1.25 | 5 | 5 | 1.25 |
| 6 | 3 | 750 | 1.5 | 1.5 | 3 | 3 | 1.5 | 6 | 6 | 1.5 |
| 7 | 3.5 | 875 | 1.75 | 1.75 | 3.5 | 3.5 | 1.75 | 7 | 7 | 1.75 |
| 8 | 4 | 1000 | 2 | 2 | 4 | 4 | 2 | 8 | 8 | 2 |
| 9 | 4.5 | 1125 | 2.25 | 2.25 | 4.5 | 4.5 | 2.25 | 9 | 9 | 2.25 |
| 10 | 5 | 1250 | 2.5 | 2.5 | 5 | 5 | 2.5 | 10 | 10 | 2.5 |
Consejos para un arroz con ternera
- Utiliza caldo casero:
Un caldo de carne casero aporta un sabor mucho más rico y profundo a tu arroz con ternera. Si tienes tiempo, prepara tu propio caldo con huesos de ternera, verduras y hierbas.
- Sella bien la ternera:
Antes de cocinar el arroz, asegúrate de dorar bien los trozos de ternera. Esto no solo mejora la textura de la carne, sino que también intensifica su sabor, añadiendo una capa extra de sabor al plato.
- Controla el fuego:
Comienza cocinando a fuego medio-alto para sellar la ternera y sofreír las verduras. Luego, reduce el fuego a medio-bajo para cocinar el arroz uniformemente sin que se queme o quede crudo en el centro.
- Deja reposar antes de servir:
Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y deja reposar el arroz con ternera cubierto durante unos 5-10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el arroz termine de absorber cualquier líquido restante, resultando en una textura perfecta.
Preguntas Frecuentes
1.¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes sustituir la ternera por pollo, cerdo o incluso conejo para una variación de la receta.
2.¿Cómo puedo darle un toque extra de sabor?
Para un sabor adicional, puedes añadir especias como pimentón, comino o incluso una hoja de laurel durante la cocción del arroz. También puedes finalizar el plato con un chorrito de limón fresco antes de servir.
3.¿Puedo preparar la paella con anticipación?
Es mejor preparar y servir la paella fresca. Si necesitas hacerla con anticipación, puedes dejarla a medio cocinar y terminarla justo antes de servir.
4.¿Puedo congelar el arroz con ternera?
Sí, el arroz con ternera se puede congelar. Deja que se enfríe completamente, colócalo en un recipiente hermético o en bolsas de congelación, y congélalo por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.